O negócio de boates não é fácil de dominar. Existem autorizações, licenças e burocracia para gerenciar. É preciso muita atenção para criar uma marca que chore com os consumidores. Se você tiver sorte o suficiente para ter sucesso, terá que se preocupar em permanecer relevante e saber o que as pessoas desejam em face da dura concorrência.
'É um negócio realmente sexy ... mas você está começando com um ambiente competitivo muito saturado', diz Matt Bendik, co-proprietário de uma série de casas noturnas de luxo, incluindo AV Nightclub, um local exclusivo de Hollywood que ele abriu em maio. Algumas pessoas consideram que é a porta mais difícil de passar, frequentada por gente como Chris Brown, Leonardo DiCaprio e Ne-Yo.
Mesmo assim, Bendik diz que o negócio de boates, em particular, é altamente lucrativo se feito de maneira adequada. Com um diploma da Cornell Hotel School e anos morando e trabalhando em hotéis, além de experiência na abertura de dezenas de locais, ele diz que você precisa acertar seis coisas para criar longas filas na porta.
Retenha o abastecimento
Bendik vê as boates como um bem de luxo porque elas vendem às pessoas coisas caras que elas não necessariamente precisam (o serviço de garrafas em alguns desses lugares pode custar aos clientes milhares de dólares em uma noite). Na verdade, ele a compara à indústria de diamantes, que retém seu fornecimento para manter um patamar de preço elevado.
“O mesmo tipo de filosofia se aplica a uma boate. Você não pode abrir uma boate sete dias por semana porque está buscando exclusividade. Para ter sucesso, você precisa concentrar seus esforços em uma, duas ou talvez três noites ”, diz ele. 'Abra o menor número de noites possível e se esforce o máximo que puder nessas poucas noites em que estiver aberto. Quanto mais noites você fica aberto, menos exclusivo é, menos razão as pessoas vão querer ir.
Por exemplo, AV Nightclub abriu apenas às segundas-feiras por seis semanas. Só mais tarde acrescentou as noites de sexta-feira e, ainda mais tarde, os sábados.
Diga 'Não' ao Demográfico Errado
Há poder em dizer 'não', diz Bendik.
“Parte da hospitalidade é que as pessoas fazem parte do produto, portanto, quanto melhores pessoas você tiver dentro de você, melhor será a festa”, diz Bendik. 'Ter uma porta difícil e focar no seu público-alvo proporcionará uma experiência melhor do que simplesmente deixar alguém entrar.'
Aspectos a serem considerados: um código de vestimenta, exigindo que os clientes apareçam em um determinado horário e permitindo a entrada de grupos mistos de gêneros.
'Você não quer um grupo de 10 rapazes. Você prefere um grupo misto de seis garotas e quatro garotos porque isso permitirá uma população melhor dentro do partido', diz ele.
Treine sua equipe
Duas coisas são cruciais em todo o espectro da hospitalidade - excelente serviço e limpeza. Essas coisas não acontecem por conta própria.
'Você tem que ter um serviço e uma equipe incríveis e não há atalhos para isso. Você precisa treinar sua equipe semanas e até meses antes de abrir. Você precisa contratar as melhores e mais sociáveis pessoas e fornecer a elas as ferramentas para fazer o trabalho direito ', diz Bendik.
Conheça o seu conceito
Bendik diz que os clubes noturnos vêm em uma variedade de estilos, de um lounge discreto a um clube de alta energia e tudo no meio. No AV Nightclub, ele se certifica de fornecer um elemento visual interessante em cada esquina - coisas como bailarinas presas ao teto para dançar sobre as cabeças dos clientes.
“Conhecendo seu conceito e permanecendo fiel a ele, você pode criar um negócio duradouro, independentemente do que a concorrência esteja fazendo”, diz Bendik. 'Com isso dito, você ainda precisa prestar muita atenção à integridade do conceito e certificar-se de que está constantemente atualizando e mantendo-o para mantê-lo relevante.'
Foco de laser no som
O DJ é o novo astro do rock, então vale a pena investir naquele que toca a música certa.
“Na AV, trabalhamos com alguns dos melhores artistas do mundo, de Afrojack a Avicii a Kristina Kova. Um bom DJ pode ser muito caro, portanto, ser capitalizado também é outra coisa importante. Ter o fluxo de caixa para ser capaz de prender um grande artista quando ele está disponível está se tornando mais importante ”, diz ele. 'Também fizemos um investimento substancial em um sistema de som Funktion One para preparar o cenário para que os melhores artistas do mundo se sintam confortáveis tocando em nossa sala.'
Não venda clientes de alto perfil
Bendik diz que nunca vai deixar escapar que uma celebridade está em um de seus clubes.
'Eu mantenho a confidencialidade e é por isso que podemos ter um playground onde essas pessoas se sintam seguras', diz ele. '[Respeite] a privacidade dos seus convidados e isso ajudará na sua longevidade.'
