Para os empresários, comer não é apenas satisfazer a fome. É o que dizem as crescentes fileiras de especialistas em nutrição que se especializam em ajustar o desempenho metabólico de líderes empresariais. 'Você é como um atleta no local de trabalho', diz Richard Chaifetz, CEO da ComPsych, uma provedora de programas de bem-estar corporativo e assistência ao funcionário com sede em Chicago. 'Então você deve comer como um atleta.'
No mínimo, isso significa muita proteína magra, frutas e vegetais e carboidratos complexos; sem alimentos processados; e um mínimo de farinha branca e açúcar. Mas quando você passa o dia todo enfrentando tarefas mentais desafiadoras, as demandas nutricionais do cérebro são maiores.
Por exemplo, você já trabalhou tanto que parecia que seu cérebro estava pegando fogo? Meio que foi, diz Patti Milligan, diretora de nutrição da Tignum, uma consultoria que ajuda as empresas a aumentar o desempenho dos funcionários por meio de programas holísticos de bem-estar. “Você produz muitos oxidantes no cérebro quando está trabalhando”, diz ela. 'Alimentos que são ricos em antioxidantes - frutas vermelhas, feijões, maçãs, chá - agem como retardadores de chama.'
E não se esqueça da água. “O cérebro é composto de 70 a 80 por cento de água”, diz Milligan. 'Quando está metabolicamente ativo de 10 a 12 horas por dia, a remoção de resíduos metabólicos do cérebro requer hidratação ideal.' Ela sugere 'superhidratante' com duas xícaras no início do dia e evitando 'desidratantes', como alimentos açucarados processados, altas doses de cafeína e refrigerantes. E tome cuidado com a 'névoa do cérebro', que pode ser uma evidência de que você precisa se hidratar.
Falando em cafeína, “o café esgota a serotonina, o que contribui para uma sensação de bem-estar”, diz Barbara Mendez, consultora de nutrição de Nova York que trabalha com muitos clientes empresariais. 'Se você o toma com o estômago vazio, essa liberação rápida para a corrente sanguínea leva a mais ansiedade e estresse.' Portanto, guarde o café para o meio da tarde, quando suas conexões hormonais e neurais frequentemente precisam de um impulso.
Se você fizer apenas uma coisa, corte os alimentos gordurosos. Andrew DiMichele, diretor técnico da Omada Health, um programa online de prevenção do diabetes, desistiu de batatas fritas e batatas fritas no almoço e encontrou um aumento quase imediato na produtividade. 'Algumas semanas atrás, deixei passar e foi um lembrete gritante', disse DiMichele. 'Não só fiquei com sono e desatento a tarde toda, mas também com um humor péssimo.'
A ciência confirma isso. De acordo com um estudo da Universidade de Cambridge, após cinco dias em uma dieta rica em gordura, o desempenho na esteira de ratos de laboratório caiu pela metade. Além disso, os ratos que comeram ração gordurosa começaram a vacilar em um teste de labirinto em que haviam sido treinados - encontrando apenas cinco guloseimas antes de cometer um erro. Os ratos mais saudáveis foram capazes de encontrar seis ou mais guloseimas. E, como qualquer empresário sabe, tudo se resume a encontrar as guloseimas.
Comida de cérebro:
Beber água
Um estudo de 2011 no British Journal of Nutrition descobriram que mesmo uma desidratação leve em homens reduzia a vigilância e a memória e aumentava a tensão, a ansiedade e a fadiga.
Abaixe a batata frita
Um estudo de 2009 da Universidade de Cambridge descobriu que as dietas ricas em gordura tornavam os ratos de laboratório não apenas mais lentos, mas também mais burros.
Açúcar = Ruim
Um estudo recente da UCLA descobriu que uma dieta rica em frutose retarda o cérebro, prejudicando a memória e o aprendizado. Os ácidos graxos ômega-3 - encontrados no salmão, nozes e na semente de linhaça - podem neutralizar a interrupção.
