McDonald's foi processado esta semana porque eles cobram dos clientes pelo queijo em um quarto de libra, queiram ou não. Por mais estúpido que pareça, é um grande negócio para o McDonald's porque, em fast food, o queijo é um grande negócio.
Veja o Burger King, por exemplo. Recentemente pedi um Whopper e, como de costume, o recebedor do pedido perguntou 'Você quer queijo com isso?' Em vez de responder, perguntei: 'Quanto custa o queijo?' A resposta (assim que consegui um; veja abaixo) foi '50 centavos '.
Na Web, você pode comprar um carro de 20 libras. pacote (480 fatias) de queijo americano Kraft por US $ 70,65, o que significa cerca de 15 centavos a fatia, o que significa que a BK está desfrutando de uma margem de lucro - aproximadamente o mesmo que o lucro neste caso - de espantosos 240%.
E isso sem incluir o grande desconto de compra que BK sem dúvida obtém.
Desnecessário dizer que se você está interessado em ter mais lucro (e quem não está), vale a pena investigar exatamente como o BK consegue comandar uma marcação tão grande sem alienar seus clientes. Veja como eles fazem:
1. Marque algo que todos desejam de qualquer maneira.
O queijo é tão onipresente adicionado aos hambúrgueres que os pesquisadores de fast-food (sim, isso é uma coisa) muitas vezes nem o listam como uma cobertura opcional.
2. Faça algo que todos presumam que seja barato.
A maioria das pessoas sem dúvida pensa no queijo como pertencendo à mesma categoria de baixo custo dos condimentos ou talvez pickles.
3. Apresente o upsell como um bom atendimento ao cliente.
Durante anos, BK usou o slogan 'Faça do seu jeito', induzindo assim as pessoas a perceberem a pergunta 'Você quer queijo com isso?' tão útil. Isso certamente é mais eficaz do que dobrar o queijo em um único preço, como o McDonald's decidiu fazer.
4. Esconda o preço de seus clientes.
No menu, o queijo adicionado não é apresentado como um complemento, nem o Whopper com queijo é mostrado como uma opção separada. O preço também não é mostrado no recibo, que simplesmente diz '1 WHOPPER CHS $ 5,59.'
Como resultado, o preço do queijo só é conhecido pelo raro cliente que 1) se lembra do preço do menu e 2) pode fazer as contas de cabeça. Se o cliente pede o Whopper como parte de uma refeição, o preço do queijo fica ainda mais obscurecido.
5. Esconda o preço de seus próprios trabalhadores também.
A parte mais cínica da estratégia é que a BK até esconde o preço do queijo de seus próprios trabalhadores. Os registros do BK usam ícones e não preços, portanto, não há preço associado ao queijo, apenas um botão.
Quando perguntei ao encarregado do pedido quanto custa o queijo, ele não tinha ideia. A única maneira de descobrir isso era registrar os dois itens e fazer as contas. Ele pareceu bastante surpreso quando descobriu quanto custava aquela maldita fatia.
Por que escondê-lo de seus próprios trabalhadores? Então, eles não falam para os amigos, é claro. Eu apostaria que menos de um em 1.000 clientes BK percebeu que, quando eles pediram Whoppers para uma família de quatro pessoas, eles pagaram $ 2 por 60 centavos de queijo.
De qualquer forma, quando termino de escrever isto, percebo que esta é a oportunidade perfeita para compartilhar este antigo humorismo: 'Se Burger King se casasse com Dairy Queen, a cerimônia seria realizada no Castelo Branco, e o fotógrafo de casamento pediria a todos para dizer' queijo ' ? '
