Sinceramente, John Martin, o editor da indústria de alimentos Munchies on Vice, admite que costumava jantar e correr. Martin, que ocupou vários cargos ao longo de seus 15 anos de mandato no império de notícias da contracultura, costumava se inscrever em serviços de alimentação para obter o brinde promocional. Então, ele os cancelaria.
'Achei que era besteira', diz Martin, referindo-se ao setor como um todo. 'Eu pensei,' Por que as pessoas precisam disso? Eles são apenas preguiçosos. ''
Portanto, pode ser uma surpresa, então, que a Vice Media com sede em Brooklyn, Nova York - uma marca mais conhecida por reportar sobre cartéis de drogas do que carrinhos de alimentos - está agora lançando sua própria linha de kits de refeição . A partir de terça-feira, os clientes podem pedir uma refeição inspirada no chef diretamente no Vice's Munchies local. Vice está lançando com o aclamado chef de Toronto Matty Matheson, que apresenta a série 'como fazer' do site e estrela o especial de Viceland Dead Set on Vida ? (Matheson projetou as cinco primeiras receitas, embora a empresa planeje colaborar com talentos adicionais após o lançamento.)
Martin explica que ele ficou animado com o crescimento maciço da indústria de kits de refeição desde 2013 - e o capital de risco que fluiu para os primeiros participantes. De fato, um dos maiores jogadores, o Blue Apron, que arrecadou quase US $ 200 milhões em financiamento de capital de risco, na semana passada entrou com a papelada para ir a público. A empresa de Nova York tem como objetivo arrecadar US $ 100 milhões. Mais do que dobrou sua receita em 2016 para US $ 795 milhões no ano anterior.
“O crescimento foi enorme”, reflete Martin. Para Vice, ele viu a mudança como a adição de um 'botão de compra' ao conteúdo editorial. “É uma oportunidade de monetizar”, diz ele. 'Nosso público quer cozinhar, e nós temos vozes de pessoas que já os ajudam a cozinhar.' Vice Media, que era supostamente no caminho certo US $ 850 milhões em vendas no ano passado, principalmente gerando receita ao exibir conteúdo de marca e fazer anúncios para marcas de terceiros.
Uma festa móvel
No entanto, existem diferenças importantes nesses modelos de negócios: embora empresas como a Blue Apron operem como um serviço de assinatura, onde os clientes gastam uma certa quantia a cada mês em refeições recorrentes, a Vice está permitindo que os clientes façam pedidos pontuais.
No lançamento, as opções incluem hash para o café da manhã o dia todo, por exemplo, e truta com amêndoa. A empresa planeja finalmente oferecem uma grande variedade de refeições para vegetarianos, veganos e comedores de carne, vendendo entre US $ 5 e US $ 11,50 para pedidos de 4 pessoas e de US $ 9,50 - US $ 15 para pedidos de 2 pessoas (sem frete). Como outros kits de refeição, você pode solicitar diretamente online. Os kits - completos com ingredientes pré-medidos e cartões de receita - são entregues à sua porta.
No final das contas, a empresa diz que mudará para assinaturas, mas só depois de estabelecer o que os clientes querem comer. Martin explicou que Munchies pesquisou seus mais de 5 milhões de visitantes únicos e descobriu que eles não gostavam de ser 'amarrados' por assinaturas. 'Foi a razão número um', eles não se limitaram aos kits de refeição, diz ele.
Além disso, a Vice fez parceria com uma startup de alimentos - chamada Chef'd - para cuidar dos aspectos mais caros do negócio, incluindo sourcing, embalagem, envio e logística. A empresa com sede em El Segundo, Califórnia, envia centenas de milhares de mensagens personalizadas refeições por mês, trabalhando com parceiros de mídia, incluindo o New York Times , A saúde dos homens , e Boa arrumação para alimentar seus respectivos kits. Com o Vice, a receita é dividida de três maneiras: Um royalty não divulgado vai para o chef e para Munchies.
Martin admite que as margens de lucro dos produtos alimentícios são mínimas - e não era um risco que ele estivesse disposto a assumir sozinho. “A economia disso - para o Chef embalá-lo, enviá-lo, enviá-lo pelo correio - isso provavelmente lhes custa [uma tonelada]. Nós pensamos, OK, não queremos fazer isso ', diz ele. 'Queremos ganhar dinheiro com cada refeição que vendemos.' Mesmo antes do lançamento do negócio de kit de refeição, Martin insiste que Munchies é lucrativo - embora não tenha especificado a porcentagem das vendas gerais da Vice que representa. (Além da publicidade, o site também coleta receita com a venda de um livro de receitas.)
Riscos de origem alimentar
Por mais promissores que os serviços de alimentação possam ser - uma oportunidade de um trilhão de dólares, segundo algumas estimativas - uma série de desafios permanece para as startups. O maior deles é exatamente o tipo de habilidade que o próprio Martin demonstrou certa vez: os clientes não querem continuar usando kits de refeição com o passar do tempo. Recente estudos sugerem que cerca de 50% dos clientes do Blue Apron desistiram após duas semanas, enquanto apenas 10% permaneceram após seis meses. Enquanto isso, a Blue Apron gastou mais de US $ 140 milhões em marketing somente em 2016 - cerca de 18 por cento de suas vendas totais, o Arquivo S-1 revelado.
Ainda assim, Martin diz que Munchies os kits tendem a ser mais intrigantes para os clientes, uma vez que visam criar novas receitas rotineiramente.
Outros parecem concordar com ele. 'As pessoas querem escolha', observa Sucharita Mulpuru, uma analista independente de comércio eletrônico, em entrevista ao Inc. Ela acrescenta que os kits de refeição da Vice podem ter uma vantagem, dada a força promocional existente da empresa. '[Vice] está alavancando sua lista de mala direta e eles recebem uma parte de cada transação', diz Mulpuru. 'Pode não ser um grande negócio, mas deve ser lucrativo para eles.'
