Julia Child não apenas introduziu as habilidades culinárias francesas na América, mas também foi uma empresária apaixonada. Aos 32 anos, Child começou a aprender sobre a culinária francesa. Aos 40, ela abriu uma escola de culinária, L'Ecole des Gourmettes. Mas o caminho de Child para o sucesso nem sempre foi fácil. Suas primeiras tentativas na cozinha não tiveram sucesso, e suas incursões no mundo editorial nem sempre foram recebidas com entusiasmo. No entanto, ela perseverou e se tornou uma autora de sucesso e uma querida apresentadora de televisão.
Além de ótimas receitas, você pode aprender muito com Julia Child, inclusive como se tornar uma melhor empreendedora e líder. Aqui estão algumas lições tiradas de sua autobiografia, Minha vida na frança .
1. Aceite as críticas com uma pitada de sal: Trabalho definidor da criança, Dominando a Arte da Cozinha Francesa , foi originalmente um trabalho de amor de 800 páginas criado para Houghton-Mifflin. Quando Child enviou o manuscrito, os editores gostaram do volume detalhado, mas concluíram: 'Os americanos não querem uma enciclopédia, eles querem cozinhar algo rápido, com uma mistura.' No início, Child ficou indignado. Ela escreveu uma réplica, pedindo a rescisão do contrato: 'É uma pena que nossa associação deva ser oficialmente encerrada.' Na manhã seguinte, ela jogou fora sua carta raivosa e concordou em criar uma versão nova e mais simples do livro. Child reescreveu o livro de receitas para atrair um público mais amplo, mas foi mais uma vez rejeitado com o fundamento de que 'poderia muito bem ser formidável para a dona de casa americana'.
No entanto, a revisão de Child agradou aos editores da Knopf, e o resto é história.
Lição empreendedora: cuidado para não reagir de forma exagerada e faça ajustes enquanto mantém o foco.
2. Não há problema em se confundir: Child tinha planos vagos de se tornar um chef profissional, mas ela não sabia bem como faria isso. Tudo o que ela queria fazer era 'fazer cozinheiras de pessoas, em vez de montes de dinheiro'.
Um dia, um amigo pediu-lhe aulas de culinária; depois outro e depois outro. A criança e suas amigas não tinham cardápio, nem planos de aula, nem cozinha, mas concordaram em organizar uma aula. Eles alugaram uma cozinha e começaram a dar aulas imediatamente. À medida que o curso avançava, eles tomaram notas e aprenderam com seus erros e com os erros dos alunos. Essas notas mais tarde evoluíram para Dominando a Arte da Cozinha Francesa . As aulas foram organizadas de improviso e com pouca metodologia. A criança pedia aos açougueiros, padeiros e fazendeiros locais que falassem, e eles frequentemente o faziam de graça. Até o marido de Child organizou seminários improvisados sobre vinhos quando descobriu que os alunos de Child não gostavam de vinhos franceses.
Lição empreendedora: não espere até que tudo esteja perfeitamente organizado para iniciar um novo projeto. Você tem que aprender ao longo do caminho.
3. Antecipe as agendas de outros: Child estudou no Le Cordon Bleu em Paris e, segundo todos os relatos, era um aluno excelente e comprometido. No entanto, ela falhou no exame final! Ela esperava ser testada em receitas francesas esotéricas - mas, em vez disso, foi solicitada a escrever receitas encontradas nos panfletos promocionais do Le Cordon Bleu. A criança fervilhava, mas engoliu o orgulho, estudou um dos pequenos livretos da escola, retomou o teste e, por fim, passou no exame final.
Lição empreendedora: não basta apenas fazer o dever de casa - você tem que estudar as agendas dos outros e antecipar o que eles querem ouvir.
4. Conte com o apoio de outras pessoas: Child e seu marido, Paul, tinham um lema que haviam criado quando trabalharam como diplomatas: 'Lembre-se: ninguém é mais importante do que as pessoas.' A base do sucesso de Child estava nas pessoas que ela conhecia. Seu mentor, o chef Max Bugnard, ensinou-a a cozinhar, e sua parceira de redação, Simone Beck, a ajudou a compilar Dominando a Arte da Cozinha Francesa e dar aulas para ela. A lista continua, mas a questão é que a criança não fez isso sozinha. Ela tinha uma rede de pessoas que compartilhavam sua paixão e a ajudaram a atingir seus objetivos.
Lição empreendedora: são necessários outros, ou coalizões, para realizar o trabalho.
