Os restaurantes podem ser um negócio complicado. Geralmente, no que diz respeito aos negócios, o primeiro ano é o mais difícil. Essa regra é exagerada no ramo de restaurantes. Os custos iniciais de um restaurante médio podem chegar a centenas de milhares de dólares, e a manutenção de equipamentos e outros investimentos de capital podem significar uma luta que dura anos.
Ainda assim, as pessoas precisam de restaurantes e muitos restaurantes funcionam bem, o que torna a entrada no ramo de restaurantes uma proposta atraente. Mas e se houvesse uma maneira de testar as águas da indústria de serviços alimentícios sem o pesado investimento de capital? Entre nos caminhões de comida.
Houve um tempo em que comer comida em um caminhão significava que você possivelmente estava trabalhando em uma construção ou passeando de carnaval com sua família. Hoje, os food trucks estão por toda parte, desde os quarteirões da cidade na hora do almoço até um dia agitado no parque. Levar comida para as pessoas tornou-se móvel, e a maioria das pessoas fica feliz por ter opções tão próximas. Na verdade, os food trucks são o canal de crescimento mais rápido na indústria de foodservice hoje.
Então, por que tanto barulho?
Os negócios de food truck quadruplicaram nos últimos cinco anos
Os food trucks sempre existiram de forma limitada, desde o sorveteiro que dirigia pela sua vizinhança quando você era criança até o caminhão cachorro-quente na feira estadual. Mas quando os food trucks começaram a se tornar populares como uma opção de restaurante móvel na vida cotidiana em 2012, era uma indústria de US $ 650 milhões.
Em 2017, em contraste, os food trucks são projetados para ser uma indústria de US $ 2,7 bilhões. O crescimento no setor de caminhões de alimentos está ultrapassando o crescimento no setor de restaurantes de tijolo e argamassa em 1,1%. Os food trucks podem ter sido considerados uma moda passageira, mas essa é uma moda que mostra todos os sinais de que vai ficar por aqui.
Quais são as vantagens de possuir um negócio de food truck?
Existem inúmeras vantagens em possuir um negócio de food truck, não apenas por causa de sua popularidade crescente, mas também por causa da extrema flexibilidade que vem junto com eles. Algumas das principais vantagens incluem:
- Baixo custo inicial - menos de US $ 100.000 pode ajudá-lo a começar neste negócio
- Alto potencial de retorno - ganhe entre $ 250.000 e $ 500.000 em média
- Localização, localização, localização - se você estiver em um local ruim hoje, poderá estar em um novo local amanhã
- Custos de folha de pagamento baixos - Os food trucks podem ser operados por apenas uma ou duas pessoas normalmente
- Publicidade em mídia social - A geração do milênio usa a mídia social para descobrir a localização de food trucks
- Flexibilidade incomensurável
- Não gostou do seu menu? Mude!
- Quer sair de férias? Estacione seu caminhão!
- Quer se mudar para uma nova cidade? Leve o seu negócio consigo!
Pode haver desafios ao longo do caminho
É importante conhecer as leis de onde você mora, porque ainda existem alguns lugares onde os food trucks não são permitidos ou são fortemente regulamentados. Até o estacionamento pode ser um problema nas áreas menos regulamentadas. Os desafios do negócio de food truck incluem:
- Leis desafiadoras de venda móvel
- Necessidade de autorizações de estacionamento
- Códigos de saúde
- Regras sobre distâncias de outras empresas
- Precisando de um comissário para preparação de alimentos
- Desafios e custos de seguro
- Códigos de incêndio
- Food trucks rivais
As principais cadeias alimentares estão embarcando
Muitas cadeias de alimentos tradicionais estão conquistando a popularidade dos food trucks ao criar suas próprias versões, embora o objetivo possa ser um pouco diferente do de um negócio de food trucks típico. Redes como Starbuck's, Chick-Fil-A, Cousins Subs e White Castle têm feito experiências com food trucks como uma forma de levar suas marcas aos clientes, em vez de tentar fazer com que os clientes os procurem.
Levar comida conhecida para festivais em um food truck é uma ótima maneira de expandir os negócios sem ter que construir outro estabelecimento físico completo com todo o equipamento necessário e despesas gerais.
Então, o que você está esperando?
Os food trucks são uma ótima maneira de testar o conceito de um restaurante, desenvolver sua base de clientes antes de construir um novo restaurante ou até mesmo fornecer uma renda sólida e estável, onde você pode ser seu próprio patrão. Começar pode ser muito barato, especialmente se você começar com um food truck usado e totalmente equipado, em vez de um novo.
É provável que haja vários operadores de food truck em sua área que se mudaram para locais físicos e desejam descarregar seus caminhões.
Claro, há muitas pessoas que continuam a operar seus food trucks como um local móvel, mesmo depois de terem estabelecido um restaurante fixo. A flexibilidade é ótima e você pode aproveitar. Saiba mais sobre o negócio de food truck neste infográfico .
