Katz's Deli, no Lower East Side de Nova York, não mudou sua receita de pastrami em 130 anos. Mas a delicatessen está disposta a mudar a forma como faz negócios. Na terça-feira, a Katz's anunciou que lançará um serviço de alimentação por assinatura no mês que vem.
Jake Dell, o proprietário de quinta geração de 31 anos da icônica delicatessen judaica, disse Bloomberg que há anos deseja lançar o serviço de assinatura do Katz. Ele diz que deseja atender especialmente 'nossos clientes regulares que se mudaram, mas querem recriar aquela experiência clássica de Katz em casa'.
O caixa de assinatura mensal , que custa US $ 150 por mês ou US $ 1.500 por um ano inteiro, contém comida suficiente para alimentar de quatro a seis pessoas. O primeiro pacote em junho inclui um pastrami inteiro pesando entre quatro e cinco libras, meio quilo de pastrami 'suculento' fatiado, um pão de centeio completo, pickles, meio quilo de mostarda e uma camiseta do Katz. Em julho, o Griller Package apresentará mais de 40 salsichas e knockwurst, dois knoblewurst, knishes e chucrute. O pacote de feriados de setembro incluirá um quilo de peito fatiado, kugel de batata, sopa de matzoh ball, latkes e uma babka de chocolate.
Outra parte do novo negócio online de Katz é seu programa 'Itens de Grande Ingresso', que varia de $ 995 a $ 9.995. O pacote Platinum inclui mais de 100 libras de pastrami, que podem alimentar até 150 pessoas, e vem com camisetas e até mesmo um cortador de pastrami especializado que voará de Nova York para sua festa.
O Katz's não é estranho ao transporte de carne para todo o mundo. Ela começou seu programa 'Envie um Salame para Seu Menino no Exército' durante a Segunda Guerra Mundial, e esse programa continua até hoje.
Em uma entrevista anterior com Inc. este ano, Dell disse que queria usar as vendas online para levar a icônica comida de Nova York de Katz para todos os Estados Unidos e, eventualmente, o mundo. Dell diz que a delicatessen produz cerca de 15.000 libras de pastrami por semana. Embora ele venda um sanduíche por US $ 21,45, as margens são pequenas. Dell explicou que eles aumentam em volume e custos de envio.
No verão passado, a Katz's abriu uma localização satélite no centro do Brooklyn, que marcou a primeira expansão da delicatessen. O serviço de assinatura pode parecer bobo no início, mas Dell diz que a experiência de fazer com que as carnes Katz sejam entregues em sua porta será emocionante.
'Você sente o cheiro de alho assim que abre a caixa', disse Dell Bloomberg . - Se só isso não desencadeia algo em você, não sei o que o fará.
